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電気式 無煙ロースター
- ロージー
- 2016年10月11日
- 読了時間: 1分
更新日:2022年6月25日

電気式の無煙カーボンロースターのご紹介をさせていただきます。
京都の焼肉店「ひなた」さまのお話を掲載させて頂きます。
以前は下引きダクトの直火の無煙ロースターを使用しておりました。
ランニングコストなどを含め電気式の無煙カーボンロースターに切り替えていただきました。
「下引きダクトでの炭火、ガス火の無煙テーブルロースターだとお客さんが帰ってからテーブルリング、鉄板、内釜、水差し、ガスバーナー等を毎日清掃が必要です。それも、直火で焦げ付いた汚れを一つ一つ擦り落とさなければなりません。これにすごく時間を要します。また、テーブルはテーブルで汚れを拭き落とさなければなりません。」